三少小说

1、赴宴（第4页）

她礼貌地回应席上女性长辈们的询问，严格遵守礼数，待第一道菜被端上来，她没急着吃，而是等辈分更高的长辈们动了筷子，才去夹簇盘里的食物。

所谓簇盘，也可以理解为拼盘，一般是几道菜拼在一个大盘里，像这回的簇盘，里面有切块的酱鸭、脯腊和撒拌和菜等。

今日席面上的脯腊是腊鸡，将清理好的鸡肉用盐和花椒腌制，再放在炉子上用烟熏制，熏干了水分，可以保存比较久。

等要吃时，用炭火复烤。

腊鸡表皮被炙烤得金黄酥脆，甚至有点焦斑，待咬下去，酥脆的皮登时裂开，油脂的香味在唇齿间迸发。

舌畔先是品到鲜咸味，紧接着咬到肉质的韧，熏烤的炭香融入腊肉的纹理，数种香味回荡在口中，让人忍不住一口接一口。

等吃腻了，正好可以继续夹簇盘上冰凉爽口的撒拌和菜，里面有豆芽、白菜、水芹等，滚水焯熟后过凉水，加酱油、醋、白糖等凉拌。

她在吃了这道撒拌和菜时，霎时眼前一亮，心中充满期待。这虽是小菜，但以她多年吃席的经验来说，越是小菜，越考验功底，今日谢宴请的厨娘应是有些手艺，平常的菜式里也藏着巧思。

她能尝出来撒拌和菜用的油应该有讲究，非但使得菜色青翠，吃着更是脆甜，回味微麻，加之有酸甜味，十分开胃。

而且吃着滋味很不同，她觉得这回的厨娘应当以前没在这儿做过席面。

接着陆陆续续又上了几道，证实了林照娘的猜测。

尤其是后面的一道炸鲤鱼。

当然，炸鲤鱼是林照娘自己的理解，上菜的婢女报的菜名是湖鱼入熬。

熬即油炸，听着确实比炸鲤鱼文雅许多。

林照娘之所以如此肯定，是因为油炸的做法在她们这偏僻贫瘠的县邑不大流行，做鱼大多是蒸煮。

她夹了一筷子，鱼皮裹了面糊，炸得金黄，鱼尾翘起，外浇油亮酱汁，厨娘别出心裁地在酱汁内加了切得细细的碎萝卜干。

酥脆干香的鱼皮混着脆甜解腻的碎萝卜干，入口既有油香，也有嚼劲，内里的鱼肉更是鲜甜，汁水烫得人舌头一缩。

唯一美中不足的，怕是鲤鱼刺太多了。

她虽觉得好吃，也不得不小心翼翼。

林照娘尚且如此，更莫说她娘吴氏了，吴氏除了怕刺多，也是觉得吐刺不雅，便默默放下了筷子。

林照娘见状，主动夹了一筷子鱼肉放在碟子里，挑好刺后，将碟子挪到她娘面前。

吴氏对她的细致很是受用，感动得直抿唇，眼里尽是欣慰，又给林照娘舀了羹汤，催她快吃，莫管自己。

这一幕很是和乐，同桌的其他人纷纷夸奖林照娘。

这动静倒是引起了旁边人的注意。

坐在前两桌的二堂伯母正滴水不漏地应付族人的恭维，耳畔隐约听到旁边有人夸谁孝顺、细致，不由侧头去望，不消多寻觅，便叫她一眼望见面容姣好美丽的林照娘。

她登时起了心思，笑着问席上其他人，“我几年不曾回来，从前还不到腰间高的小女童们如今都大了，出落得又标致又知礼，也不知道那边席上的是谁的女儿？”