三少小说

9、月光光（第1页）

　　吴氏的厨艺平平，这时候也没有味精、辣椒，大多是闷煮，但林照娘吃惯了这样的饭菜，也不觉得寡淡，甚至因此更能尝出菜本身的甜味。

　　尤其是笋，屏清县山多，最不缺笋，春天有春笋，冬天有冬笋。

　　春笋脆，清炒或是搭着点腊肉都清脆爽口，不仅下饭，还可以配盅酒闲吃，林照娘自己都可以单吃一盘。

　　冬笋更鲜甜，块头也大，切片熬汤，哪怕是搭着鸡肉也能去除腥味，鲜而不腻，汤色浓白，搭排骨则清爽甜口。

　　除了这两种，还有尖笋、苦笋、甜笋、马蹄笋等等。

　　屏清县虽是靠山的偏远县邑，商贸不兴，但这些主打一个鲜字的山货却能尽情品尝，竹笋一斤只需几文，贵些十几文，还多是农户们天未亮就上山挖的，买回家中，笋壳上的泥土都未干。

　　如今已是八月，能吃上的就有麻笋、马蹄笋。

　　这两种吴氏都买了。

　　马蹄笋简单过水，先把腌制了好几个月的酒糟猪肉切片，然后下锅慢慢把油逼出来。

　　酒糟猪肉被煸炸得金黄微焦，长久的腌制，使得酒糟沁入猪肉肌理，一煎，除了荤油肉香，还有浓郁的酒香味慢慢飘出屋子。

　　这个时候下蒜片炒香，再一口气把切好的笋片倒下去。

　　笋吃油，猪肉下锅煎，油就源源不断逼出来，搭在一块再没有更好的了，色泽油亮，吃着脆滑鲜美，马蹄笋较一般的笋更是多汁，咬下去没有纤维的渣感，带着酒糟肉淡淡的酒味，滋味丰富醇厚。

　　林照娘最爱吃笋，不同种类，不同做法，各有千秋，她基本都很喜欢。

　　所以今日的酒糟肉炒笋，她吃了大部分的笋。

　　林尚学是小孩，吃惯了这边的猪肉，又兼猪肉用酒糟腌制后，味道微苦，风味独特，已经祛除了大部分腥膻味，他特别期待林照娘夹笋片，每次夹着夹着，就会有煸过的酥酥的猪肉片露头，他则立刻夹走。

　　煸过的猪肉片硬硬的，表面被汤汁浸湿，但嚼开还是一股浓郁的油香，回味带着股酒糟的苦味和酒香，吃得他小脸微红，十分开心。

　　林照娘和林尚学大抵是饭桌上最开心的两人了。

　　林永昌赶着读书，所以吃得匆忙，吃什么都如同嚼蜡。

　　吴氏见天的忧愁惯了，又是想丈夫吃得少怎么读书，又是忧心大儿子在州里读书没人照顾不知道是什么样子，回过神见林照娘和林尚学吃得香，心中又浮起淡淡欣慰，特意把炒笋挪到他们跟前，让他们多吃些。

　　待这顿饭吃完，林永昌匆匆忙忙去洗了个冷水澡，换上粗布衣，便接着苦读去了。

　　林照娘家中虽不富裕，但族中每年都会一人发一匹料子制作冬衣，最耗费钱的冬衣得了兜底，也就有余钱做夏日的衣裳，大多时候穿的是细布。

　　细布柔软，不比粗布坚硬。

　　但林永昌一效仿起来，方方面面都要学，纵然脖子挠红了，也硬要坚持，美其名曰锻炼心志。

　　林照娘偶尔会怀疑她爹是不是生错了时代，如果在现代，应该很适合拍某某人的一天，天生该吃互联网这碗饭。

　　不过他的这一执迷，虽为家里省了点钱，但也添了不少麻烦。

　　粗麻布质地粗硬，洗完晾干后会硬得像是没干时就扔进冰天雪地里，使得吴氏不得不在洗碗后还要拿捣衣棒在院子里捶打衣裳。

　　偏偏她今日还买了许多麻笋，有一半放在锅里熬，已熬了小半个时辰，总是惦记着进去给笋翻个身，又怕煮过了口感不好，灶房院子来回跑，累得满头大汗。

　　林照娘见了，便主动承担起捣衣的重任。

　　她坐在矮小的竹凳上，晒好的衣裳被放在木桶里，斜放了块木板，方便她用捣衣棒打衣裳。